VIVAPUR® MCG
Kolloidale MCC: Co-prozessiertes Stabilisierungssystem, hergestellt aus Cellulosegel und Cellulosegummi.
Durch die Co-Prozessierung mit Cellulosegummi wird Cellulosegel zu einem stabilisierenden System, dessen funktionale Eigenschaften auf einem Netzwerk unlöslicher Cellulosefibrillen basieren. Daher ist VIVAPUR® MCG ein äußerst robustes System, bei dem dessen Funktionalität weit weniger durch Schwankungen der Rohstoffqualität oder Verarbeitungsparameter beeinflusst werden.
Vorteile von VIVAPUR® MCG
Unabhängig von der Proteinquelle
Geeignet sowohl für Milchprodukte als auch für milchfreie Alternativen.
Unabhängig von der Temperatur
Funktionale Parameter werden nicht von der Temperatur beeinflusst.
Stellt eine sichere und hochwertige Produktion sicher
Ausgleich von Schwankungen in Rohstoffqualität und Verarbeitungsparametern.
Neutrale Farbe und Geschmack
Kein Einfluss auf Geschmacksprofil oder Aromaentfaltung.
Höchste Qualität
Non GMO
Halal
Kosher
Vegan
Glutenfrei
Anwendungsmöglichkeiten von VIVAPUR® MCG
Ob in pH-neutralen Getränken zur Vermeidung von Sedimentation und Phasentrennung, backstabilen Füllungen oder als Fettersatz, das Anwendungsfeld von VIVAPUR® MCG ist vielfältig.
Dadurch bietet VIVAPUR® MCG signifikante Vorteile bei der Suche nach einer verlängerten Haltbarkeit.
Partikelstabilisierung
- Getränke*
- Schlagsahne*
Fettersatz
- Milch – und Milchersatzprodukte
- Fleisch- und Fleischersatzprodukte
- Saucen
*Milch- und nicht-milchbasiert
Schaumstabilisierung
- Sahne*
- Dessert*
- Eiscreme*
Thermo-Stabilität
- Backstabile Füllungen
Anforderung von Broschüren/Formulierungen
Fügen Sie eine der Formulierungen Ihrem Warenkorb hinzu und fordern Sie diese über unser Kontaktformular an.
Bäckercreme
Frühstücks-Drink to go
Kakaogetränke
Kakaogetränk ohne zugesetzten Zucker
Schlagsahne
Erdnuss-Drink
Softeis
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