VITACEL® KF Kartoffelfaser
Natürliche Faser mit ausgewogener Ballaststoffzusammensetzung, schonend verarbeitet aus Stärke-extrahierten Kartoffeln.
VITACEL® Kartoffelfaser ist eine natürliche Gemüsefaser, die mit einem Ballaststoffgehalt von mehr als 55% einen der wertvollsten Teile von Gemüse in konzentrierter Form enthält. Sie ist allgemein bekannt dafür, dass sie die Zusammensetzung der Darmmikrobiota, die den Darm mit der Funktion des Gehirns und anderen Stoffwechselprozessen verbinden ("Darm-Hirn-Achse"), positiv beeinflusst. Genau diese Verbindung ist es, die immer mehr an Beachtung gewinnt und die Nachfrage nach Produkten mit hohem Ballaststoffgehalt boomen lässt. Da Lebensmittel, die von Natur aus reich an Ballaststoffen sind, nicht immer dem Geschmack der Allgemeinheit entsprechen, folgen die Menschen dem Trend, angereicherte "Better-for-You"-Produkte zu kaufen.
Vorteile von VITACEL® Kartoffelfaser
Textur
Texturverbesserung und mehr Saftigkeit durch die Auswirkungen von Partikeln auf die Lebensmittelmatrix und eine hohe Wasserbindungsfähigkeit.
Verbessertes Ernährungsprofil
Von Natur aus reich an Ballaststoffen und wissenschaftlich belegter positiver Wirkung auf die Darmgesundheit.
Akzeptanz bei Verbrauchern
Leicht verständliche Deklaration/Kennzeichnung und natürliches Erscheinungsbild für eine hohe Akzeptanz beim Kunden
Natürliche Pflanzenfasern
Erhalten der natürlichen Eigenschaften durch schonende Rückgewinnung.
Glutenfrei
Vegan
Non GMO
Halal
Kosher
Höchste Qualität
Anwendungsmöglichkeiten der VITACEL® Kartoffelfaser
Die mit VITACEL® Kartoffelfaser angereicherten Lebensmittel unterscheiden sich von Vergleichsprodukten nicht nur durch ein verbessertes Nährstoffprofil, sondern auch durch höhere sensorische Qualität dank ausgezeichneter funktionaler Eigenschaften.
JRS Food Ingredients bietet Ihnen die Möglichkeit, innovative Produkte mit präventiver Wirkung auf höchstem Niveau und mit ökologisch nachhaltigen und wirtschaftlich sinnvollen Ergebnissen herzustellen.
- Brot- und Backwaren
- Vegane Fleischalternativen
- Füllungen
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