VITACEL® EF Erbsenfaser
Natürliche Faser mit einer ausgewogenen Zusammensetzung an Ballaststoffen und geringem Anteil an Stärke und Protein
VITACEL® Erbsenfaser ist ein Ballaststoff, der aus der inneren Erbse nach dem Entfernen der Schale als Nebenprodukt der nativen Stärkeproduktion hergestellt wird. Trotz ihrer schonenden physikalischen Verarbeitung zeichnet sich VITACEL® Erbsenfaser nicht nur durch ihre natürliche Ballaststoffzusammensetzung aus, sondern auch durch neutrale sensorische Eigenschaften. Dies macht sie universell einsetzbar.
Vorteile von VITACEL® Erbsenfaser
Textur
Verbesserung der Textur und der Saftigkeit aufgrund von Einflüssen der Partikel auf die Lebensmittelmatrix und ihrer hohen Wasserbindungskapazität.
Neutraler Geschmack und neutrale Farbe
Vielseitige Anwendungsmöglichkeiten ohne Beeinträchtigung von Geschmack und Farbe.
Fließfähigkeit
Ausgezeichnete Fließfähigkeit bei geringer Viskosität trotz der hohen Wasser- und Ölbindungskapazität.
Natürliche Pflanzenfasern
Natürliche Eigenschaften werden durch schonende Rückgewinnung erhalten.
Glutenfrei
Vegan
Non GMO
Halal
Kosher
Höchste Qualität
Anwendungsmöglichkeiten der VITACEL® Erbsenfaser
VITACEL® Erbsenfasern bieten ein weites Anwendungsspektrum aufgrund ihrer technologischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften.
- Vegane Fleischalternativen
- Hackfleisch-Produkte
- Brot- und Backwaren
- Suppen und Saucen
Anforderung von Broschüren/Formulierungen
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