VIVAPUR® HPMC/MC

Stabilisiert trendige Lebensmittel bieten vielseitige Produktflexibilität mit verschiedenen Viskositätsstufen.

VIVAPUR® HPMC (Hydroxypropylmethylcellulose) und VIVAPUR® MC (Methylcellulose) sind wasserlösliche Derivate, die aus modifizierten Celluloseketten mit natürlicher Herkunft gewonnen werden und seit vielen Jahren als funktionelles Hydrokolloid in der Lebensmittelindustrie verwendet werden.

Insbesondere in speziellen und trendigen Ernährungsformen wie glutenfrei oder vegan spielt VIVAPUR® HPMC/MC eine wichtige Rolle als Verdickungsmittel, Stabilisator, Filmbildner, Emulgator und thermisches Geliermittel. Die breite Viskositätspalette und Multifunktionalität gibt Ihnen Flexibilität in der Produktauswahl. Das Hydrokolloid ist für nahezu alle Lebensmittelbereiche geeignet. Um all Ihren Anforderungen gerecht zu werden, bietet VIVAPUR® HPMC/MC ein breites Spektrum an Möglichkeiten.

Vorteile

Anwendungen

Formulierungen & Broschüren

Vorteile von VIVAPUR^® HPMC/MC

Texture

In der Lebensmittelmatrix oder einfach: aufgrund der heißen Gelierfähigkeit Verbesserung der Textur aufgrund der heißen Gelierfähigkeit.

Co-Emulgator

Stabilisiert Emulsionen und verbessert den Aufschlag.

Flexibilität

Ein breiter Viskositätsbereich ermöglicht Flexibilität bei der Anwendung.

Non GMO

Gewonnen aus nicht-GVO-Rohstoffen.

Vegan

Glutenfrei

Kosher

Halal

Höchste Qualität

Anwendungsmöglichkeiten von VIVAPUR^® HPMC/MC

VIVAPUR^® MC eignet sich insbesondere für vegane Produkte, da es für eine verbesserte Textur sorgt und die thermoregulierende Eigenschaft sowie das Klebeverhalten das Panieren erleichtern. So können auch glutenfreie Teige stabilisiert werden und auch als Ei-Ersatz erzielt VIVAPUR^® MC/HPMC großartige Ergebnisse. Darüber hinaus verbessern seine ausgezeichneten Co-Elmugator-Eigenschaft die Ausbeute bei pflanzlicher Schlagsahne und kann für glänzende Oberflächen und Glasuren verwendet werden.