VITACEL® P サイリウム
天然由来の栄養面・機能面で効果的な素材。
VITACEL® サイリウムは、サイリウムの種子（Plantago ovata）の殻を原料として、厳格な品質管理の下で製造された淡いベージュ色の部分水溶性繊維源です。サイリウムの殻には天然の粘液質が含まれており、この粘液質は水との親和性が高いため、優れた水結合性を持っています。
栄養学的には、食物繊維は代謝と腸の健康を最適化するのに役立ちます。サイリウムハスクは他の多くの食物繊維よりも高い水分結合能力を持つため、消化器系に問題がある場合に便を調整するためによく使用されます。
これは、血糖値、消化、免疫システム、腸と脳の間の神経細胞ネットワークに良い影響を与え、その結果、精神面にも影響を与えるとともに、食事に関連した病気の予防にも役立つ。
VITACEL® サイリウムの利点
最高品質
安全で高品質な製品を保証するため、厳格な品質管理を行っています。
テクスチャー
高い水結合能とゲル化特性による食感の向上。
粘度
粘度、フィルム形成特性、チキソトロピー性、剪断減粘挙動による機能性の向上。
消費者の受け入れ
わかりやすい表示と魅力的で自然なイメージは、消費者に受け入れられやすい。
健康
水溶性食物繊維と不溶性食物繊維をバランスよく多く含むことで、健康的な腸の働きと消化をサポートします。
グルテンフリー
ヴィーガン
非遺伝子組み換え
ハラール
コーシャー
VITACEL®
サイリウムの用途
VITACEL®サイリウムの主な用途の一つは、パンやベーカリー製品、特にグルテンフリーの分野です。さらに、優れた脂肪模倣物質であり、肉やソーセージ製品、または菜食主義の代替肉に優れた構造を与えます。また、VITACEL®サイリウムは、脂肪を減らし、エネルギー含有量と飽和脂肪酸の摂取量を減らすという栄養学的側面を通じて、健康志向で要求の厳しい顧客向けの製品を改善するさらなる機会をご提案します。
天然食物繊維は、様々なレシピにおける乳化製品やミートパティのエネルギー含有量を減らすという栄養学的アプローチをサポートします。
- ヴィーガン食肉代替品
- パンと焼き菓子
- グルテンフリーの焼き菓子
- ひき肉製品／アプリケーション
- 食品サプリメント
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