AGLUPECTIN®
AGLUPECTIN®
柑橘類の果皮から得られる水溶性食物繊維で、ゲル形成、増粘、安定化作用がある。
AGLUPECTIN®シリーズには、柑橘類の果皮由来の高エステル化ペクチン、低エステル化アミド化ペクチン、低エステル化従来型ペクチンがあります。AGLUPECTIN®のカスタマイズグレードと機能性システムは、幅広い用途においてさらなる利点を提供します。
ペクチンは、ジャム、ヨーグルトやデザート用の果実調製品、焼き菓子用の果実フィリングなど、様々な果実製品においてゲル化剤として機能します。ペクチンは、一貫性の向上、風味の放出において重要な役割を果たすほか、酸性プロテイン飲料のタンパク質安定剤としても作用します。
AGLUPECTIN®の利点
汎用性
幅広い用途、例えばゲル化剤、増粘剤、安定剤など。
持続可能性
ジュースやエッセンシャルオイルを製造した後に残った柑橘類の皮を搾ったもので、持続可能な方法で製造されている。
ヴィーガン
ゼラチンの代替品として最適。
消費者の受け入れ
消費者にわかりやすい表示と自然なイメージにより、高い支持を得ている。
ハラール
コーシャー
最高品質
カスタマイズ
ソリューション
AGLUPECTIN®の用途
AGLUPECTIN®シリーズは、要求に応じて様々な方法で塗布・使用することができます。
ゲル化
- ジャム
- フィリング＆トッピング
- デザート
- お菓子
低pHでのタンパク質の安定化
- 酸っぱいミルク飲料
*ミルクベース、乳製品不使用
粘度の上昇
- ヨーグルト
- 飲み物
での耐熱性
- 焼成安定フィリング
VIVAPUR®ペクチンの用途
パンフレット／レシピのご依頼
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製品パンフレット
アグルペクチン®パンフレット
ペクチン・アルギネートブレンド
ベーキングフィリングパンフレット
製剤 酸性ゼリー
ヴィーガンジェリーベイビー
製法 低糖ジャム
減糖ジャム
技術パンフレット ペクチン ヨーグルト
ヨーグルト
技術パンフレット ビーガンヨーグルト
ビーガンヨーグルト
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