乳制品或熟食行业的发展需要高功能、低成本和易于处理的热保护成分,如增稠剂、脂肪替代品、稳定剂、结构剂或胶凝剂。由天然植物原料制成的产品,可以在多个层面的功能上得分,处于优势地位。
除了经典的食品纤维外,JRS开发的VIVAPUR®系列胶体体系以及作为纤维素基水胶体的VIVAPUR ®甲基纤维素(MC) 和VIVAPUR®羟丙基甲基纤维素(HPMC)也属于JRS的生产计划。
由于其纤维素性质和创新的多功能性,它们完美地融入了JRS工具箱食品的整体组合中。
VIVAPUR®藻酸盐、果胶和芦笋胶 扩展了JRS产品系列。
作为 替代海藻酸盐或果胶生产商不断扩大的JRS集团提供 旁门左道和s特产众多领域的应用。
特别值得关注的是个别化合物--根据客户的特殊要求而定制。
我们将竭诚为您详细介绍!
主要应用胶体系统 | |
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颗粒稳定化 | 巧克力、豆类和谷物饮料、奶油和蔬菜鲜奶油。 |
耐热性 | 烘烤稳定的馅料和准备工作 |
泡沫稳定化 | 泡沫甜点、奶油和蔬菜鲜奶油、冰淇淋。 |
脂肪替代品 | 牛奶和熟食产品 |
主要应用HPMC和MC | |
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热胶化 | 无麸质面包制品、马铃薯模制制品、素食模制制品、低蛋白质含量的肉类和鱼类模制制品。 |
表面活性 | 泡沫甜点、冰激凌、蔬菜鲜奶油 |